我們在建造冰箱時(shí)也要注意日常維護(hù)。就像我們買車一樣，我們應(yīng)該特別注意保養(yǎng)。在建造冰箱之前，我們必須了解常識，這樣才能延長冰箱的使用壽命。那么冷庫安裝后如何進(jìn)行日常管理和維護(hù)呢？

（1） 進(jìn)出冷庫時(shí)，應(yīng)立即關(guān)門，避免冷風(fēng)外泄。

（2） 嚴(yán)格控制冷庫溫度，減少溫度波動(dòng)。正常情況下，倉庫溫度穩(wěn)定在-100攝氏度以下，貨物進(jìn)出倉庫時(shí)溫度波動(dòng)不超過30攝氏度：營業(yè)期間每兩小時(shí)檢查一次倉庫溫度，并記錄在溫度登記卡上。如操作中出現(xiàn)異常情況（如連續(xù)三次溫度記錄高于-100C），應(yīng)及時(shí)聯(lián)系電工解決。

（3） 嚴(yán)禁在冷庫周圍放置污染、異味物品。每天下班后，冷庫周邊環(huán)境必須進(jìn)行清潔、消毒和上鎖。

（4） 冷庫中的冰和霜應(yīng)每周徹底清洗。注意：只能用干拖把和抹布清潔。嚴(yán)禁用水清洗存儲板和地面。

（5） 冷庫的地面和倉庫每月應(yīng)采用以下方法進(jìn)行全面清潔和消毒：

按比例將洗滌劑與水混合，將倉庫內(nèi)的油污洗掉，再通清水。

用有效氯大于400ppm的消毒劑水均勻噴灑地面及四周（注：ppm為10-6）。三分鐘后把消毒劑擦干凈。

電冰箱只有在風(fēng)扇打開、水干后才能重新投入使用。

（6） 倉庫底板每周清洗消毒一次，塑料箱每次清空都要清洗消毒。消毒后，放入冷藏庫的工具表面不得有水，防止貨物與貨物之間、貨物與貨架之間結(jié)冰。

（7） 在倉庫內(nèi)作業(yè)時(shí)，嚴(yán)禁在冷庫的板面和地面上敲擊、鉆孔，嚴(yán)禁用硬物與倉體碰撞。

（8） 當(dāng)制冷設(shè)備停電或出現(xiàn)問題時(shí)，應(yīng)盡量減少進(jìn)入冷庫的次數(shù)，并在門上懸掛“禁止使用”標(biāo)志。

防止冷庫異味：冷庫冷藏的食品必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的食品可以入庫。采購前冷庫應(yīng)無異味。如果有異味，必須經(jīng)過工藝處理，消除異味后才能使用。一般來說，要加強(qiáng)對制冷設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。嚴(yán)禁傾倒和卸載，以免損壞管路，造成制冷劑泄漏。除霜水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)是指在冷庫中利用水來除去和排出蒸發(fā)器上的霜的工藝設(shè)計(jì)。

冷庫水除霜：控制“水”冷庫除霜水一般為15-25℃普通水。在超低溫冷庫中，為了降低水溶液的冰點(diǎn)，在水中加入一定量的乙二醇。水溶液的溫度為-5~5℃。在除霜過程中，水不斷進(jìn)入溶液，水溶液濃度不斷降低，導(dǎo)致冰點(diǎn)升高，而水溫也不斷降低，影響了除霜的正常過程。為了保持水溶液的濃度和溫度，需要設(shè)置鹽水濃縮器，除去水溶液中多余的水分，同時(shí)在池中加入電熱絲，提高水源水的水溫。