如果收獲的蔬菜沒有及時預冷，送到冷庫設備保存，很容易造成蔬菜的失水萎蔫、腐敗變質等品質劣化，這無疑對菜農(nóng)、菜販等是非常不利的。近年來，隨著我國冷鏈設施的普及和冷鏈技術的提高，蔬菜生產(chǎn)和流通過程中的腐敗率基本得到控制，這對保護和提高菜農(nóng)的經(jīng)濟效益具有重要意義。

在農(nóng)村，小規(guī)模的冷庫群已經(jīng)比較普遍，也就是說，在同一地區(qū)，如閑置的廠房，安裝了多個蔬菜保鮮冷庫，將不同的蔬菜存放在不同的倉庫里?；谑卟耸谴笈俊⒋笮枨蟮霓r(nóng)副產(chǎn)品，農(nóng)民聯(lián)合建設恒溫冷庫群，形成更大的市場，吸引國外客商運輸、銷售蔬菜，是一個很好的發(fā)展方向。當然，一切都應該根據(jù)自己的情況來決定。一般來說，無論是冷庫群還是單室冷庫，都宜將農(nóng)村蔬菜保鮮冷庫的安裝規(guī)模控制在30-50噸，因為規(guī)模太大，管理難度大，規(guī)模太小，成本太高。但是，如果當?shù)毓渥悖泄芾斫?jīng)驗，也可以適當增加儲存能力。

蔬菜經(jīng)濟價值實現(xiàn)的關鍵在于流通和周轉。因此，蔬菜保鮮冷庫設備的安裝位置應選擇在便于運輸和銷售的位置。蔬菜保鮮冷庫是一種使用壽命長、使用周期長的耐用產(chǎn)品。因此，農(nóng)村建設蔬菜保鮮冷庫的房屋可以根據(jù)自身需要采用磚混結構或鋼結構來防風防雨。同時，根據(jù)銷售需求，我們可以選擇是建一個大型保鮮冷庫還是建幾個小型保鮮冷庫。例如，如果儲存的蔬菜品種較多，不同蔬菜進出倉庫的時差較大，建議在交通便利的地點建設多個保鮮冷庫。

在利用冷庫設備儲存蔬菜的過程中，蔬菜保鮮的關鍵是設置和保持冷庫的溫度。不同蔬菜的適宜貯藏保鮮溫度不同，使用冷藏庫的企業(yè)必須根據(jù)自己的貯藏蔬菜進行調整和管理。其中，過高的溫度不能保鮮，過低的溫度會造成凍害，不利于蔬菜價值的保護。因此，在選擇蔬菜保鮮冷庫的安裝公司時，必須選擇專業(yè)、合格的冷庫安裝公司，建設一個高質的蔬菜保鮮冷庫。對于如何選擇專業(yè)的冷庫安裝公司，菜農(nóng)等蔬菜倉儲單位可以從冷庫安裝公司的資質、保鮮冷庫的安裝案例、提供的冷庫安裝方案等方面綜合考慮，制冷設備等設施的選擇，售后服務的內容，其中與冷藏安裝公司就保鮮冷藏庫的使用需求進行深入溝通是必不可少的。

安裝蔬菜保鮮冷庫設備，對調節(jié)市場淡季供應，實現(xiàn)蔬菜年供應具有重要意義，也為菜農(nóng)等蔬菜經(jīng)銷商的經(jīng)濟效益提供了保障。只要農(nóng)村生鮮蔬菜冷藏庫的設置是在綜合考慮當?shù)刎浽?、?jīng)營模式等的基礎上，將是農(nóng)村蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要設施建設。