間歇式冷凍干燥設備適用于多品種小批量生產(chǎn)，特別是季節(jié)性食品生產(chǎn)。相比之下，國外冷凍干燥設備的品種和規(guī)格比較多，配套設備齊全，結(jié)構(gòu)節(jié)能，連續(xù)冷凍干燥設備產(chǎn)量大。間歇式冷凍干燥設備真空冷凍干燥技術(shù)在生物工程規(guī)模、制藥性能、食品性能、材料科學和農(nóng)副產(chǎn)品深加工等方面具有著一些優(yōu)勢。間歇式冷凍干燥設備，在中藥方面，目前用于少量中草藥的冷凍干燥。大量中成藥尚未采用冷凍干燥工藝。冷凍干燥技術(shù)的目前情況，凍干設備的狀況分為間歇式和連續(xù)式兩大類。設備規(guī)模從小到大。設備的加工、施工和維護容易進行。

日本這幾年改變了傳統(tǒng)中藥制劑。這是因為冷凍干燥技術(shù)和中藥產(chǎn)品的研究具有很大的潛力。凍干藥品包括西藥和中藥。隨著GMP認證的完成，國內(nèi)部分優(yōu)秀的藥品凍干設備已經(jīng)進入了新階段，功能齊全，工作可靠，性能穩(wěn)定。實現(xiàn)了CIP或蒸汽式溫度計壓力表的大殺菌（SIP）。近年來，國內(nèi)外對連續(xù)真空冷凍干燥設備進行了初步探索。在生物技術(shù)產(chǎn)品規(guī)模上，凍干技術(shù)主要用于生產(chǎn)血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等藥物；

但凍干藥品品種少，產(chǎn)品價格高，干燥工藝不先進。連續(xù)設備適用于生產(chǎn)品種單一、產(chǎn)量復雜、原料齊全的產(chǎn)品。連續(xù)設備易于實現(xiàn)主動控制，簡化了人工控制和管理。它的主要缺點是成本高。為了保證凍干產(chǎn)品的質(zhì)量和節(jié)能，凍干設備往往與其他干燥設備組合在一起，如噴霧凍干設備。