1、 冷凍干燥特性

冷凍干燥法是將物料中的液體快速冷凍成固體冰。在冰不溶解的前提下，水直接從固體中蒸發(fā)出來，蒸汽不斷地被除去，從而達到干燥物料的目的。

冷凍干燥是一種很好的干燥方法。干燥后的產品可在室溫下的干燥環(huán)境長期存放，密封條件下不添加添加劑。凍干制品結構疏松、酥脆，復水速度快。復水后，產品的色、香、味、形、活基本相同，常常被應用于食品、保健品、醫(yī)藥等行業(yè)。

2、 冷凍干燥機的特點

采用真空冷凍干燥原理制成，結構緊湊合理，維護方便，成本低，自動控制，操作簡單。2。功能齊全，部分型號可無需配套設施（蒸汽鍋爐、冷卻塔等）。