因?yàn)楣呃鋷斓脑O(shè)計(jì)應(yīng)符合果蔬冷庫的技術(shù)和衛(wèi)生要求，技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全適用。

1、 設(shè)計(jì)要點(diǎn)

1、在果蔬生產(chǎn)區(qū)建設(shè)冰箱。儲(chǔ)存地點(diǎn)應(yīng)盡量靠近果蔬園，位置應(yīng)平坦。地下水位低，交通便利，水電供應(yīng)正常。

2、確定方案設(shè)計(jì)方案進(jìn)行經(jīng)濟(jì)技術(shù)比較，選擇***方案。

3、倉庫的圍護(hù)結(jié)構(gòu)應(yīng)具有隔熱、隔氣、防潮的功能。

4、庫門外設(shè)氣幕或緩沖室，并設(shè)保溫通風(fēng)窗。

5。機(jī)房通風(fēng)良好，變電所靠近機(jī)房，制冷設(shè)備配置合理，并配備安全、防火、報(bào)警裝置。

2、 冷卻消耗計(jì)算

冷庫的制冷量也是制冷設(shè)備必須提供的制冷量。

3、 布局合理，容量適中

冷庫的平面組合與布置是冷庫設(shè)計(jì)的主要方面。為保證冷庫的生產(chǎn)能力和儲(chǔ)存能力，生產(chǎn)工藝流程中的平面組合和布置應(yīng)合理，分區(qū)清晰，進(jìn)出口裝卸作業(yè)短，倉內(nèi)運(yùn)輸順暢，生產(chǎn)管理方便，滿足合理的布置要求對(duì)制冷系統(tǒng)進(jìn)行了優(yōu)化設(shè)計(jì)。此外，還要注意與廠區(qū)總平面布置、消防、綠化環(huán)境的協(xié)調(diào)和銜接。

在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，通過技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析，對(duì)項(xiàng)目的運(yùn)行前景和運(yùn)行效果進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，合理確定蓄冷能力。綜合考慮不同類型、品種的倉儲(chǔ)產(chǎn)品、不同的倉儲(chǔ)參數(shù)、不同的冷庫使用特性、日進(jìn)貨量、選擇能力、產(chǎn)品的包裝和堆放形式、倉庫的運(yùn)輸方式等，以便合理地確定。對(duì)于冷庫凈高，一般來說，倉庫內(nèi)機(jī)械堆碼運(yùn)輸、木箱包裝的冷庫凈高可達(dá)6-7m。

目前，市場對(duì)果蔬保鮮冷庫的需求大為改善，特別是為了在淡季高值銷售中獲得較好的利潤，果蔬保鮮冷庫的需求也在不斷增加。如：香蕉、蘋果、葡萄、生姜、紅薯、大蒜、生菜等貯藏。因此，冷藏庫的建設(shè)是十分必要的。