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【速凍冷庫】速凍冷庫的設計預算是多少?

發(fā)表時間:2021-02-28 09:00:00
【速凍冷庫】速凍冷庫的設計預算是多少?

速凍冷藏是指食品快速通過其的冰晶形成區(qū),在平均溫度達到-18℃時快速冷凍的方法。速凍庫的溫度一般為-15℃~-35℃,主要用于食品、藥品、藥品、化工原料等物品的速凍。具有冷卻快、保存好的特點。

大多數專業(yè)冰箱認為,冷藏溫度越低越好,冷藏期也可以越長,但有時應根據各種物品所需的儲存溫度來決定。對于果蔬來說,貯藏溫度越低容易造成凍傷,而肉制品的溫度越低則可以長期貯藏。但從經濟性和能源性的角度考慮,低溫冷庫的儲存溫度應根據長期儲存時間來選擇。例如,肉類可以在-18°C下儲存4-6個月,在-23°C下儲存8-12個月,由于肉類將在5個月內掌握在消費者手中,因此有時會考慮是否選擇-23°C的儲存溫度,因此低溫冷藏的設計必須取決于產品的商品生命周期,并對其有效的存儲環(huán)境選擇合適的存儲溫度。

冷藏溫度低于-20℃,因為海鮮和冷飲需要低于-20℃,以避免變質。冷庫的特點是儀器逐步不定期地投入冷庫。一段時間后,冷庫溫度達到-20℃,這段時間沒有特殊要求,但對冷庫溫度有嚴格要求。典型的冷庫溫度在-18℃~-23℃之間,但對于含乳制品的冷飲,儲存溫度應設定在-20℃~-28℃,但這兩種不同的溫度需要不同水平的設備,設備投資存在較大差距。

冷庫溫度一般為-25~-35℃,可用于儲存海產品、冰淇淋、冷飲、棒棒糖等,低溫冷庫的成本主要與冷庫的規(guī)模、制冷壓縮機組的要求等因素有關。比如建一個10的小冷庫,這個冷庫的成本大概在6-7萬元左右。20左右的冷庫和10多的冷庫成本差別不大。冷庫容積越大,每立方米的冷庫成本越低。

除了一套昂貴的制冷設備外,超低溫冷庫的建設成本也遠高于普通倉庫建筑。這是因為它必須配備一個不可或缺的保溫層,單是這一項的成本往往是普通冷庫的兩三倍。超低溫冷庫的總成本一般是普通冷庫的1倍左右,甚至更高。

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