在輸入文本之前，有幾個(gè)問題需要回答。這也是速凍包子的問題。李吉被問了更多的問題。一個(gè)朋友問李吉，速凍饅頭沒有冰柜嗎？你一定要用冷庫(kù)做冷凍饅頭嗎？李吉認(rèn)為，這需要詳細(xì)分析。這取決于速凍饅頭的大小和數(shù)量。如果數(shù)量少或者做了實(shí)驗(yàn)，李吉認(rèn)為沒有必要用冰箱。市面上一臺(tái)310升速凍機(jī)大約1200元。李吉還看到有人把一個(gè)24門的蒸籠改造成速凍冰箱。速凍冰箱的溫度可達(dá)-45℃。雖然看起來又傻又笨，但李吉做的饅頭效果也不錯(cuò)。費(fèi)用只有4000元左右。

另一位朋友問李吉做速凍饅頭是否要花很多錢，速凍饅頭是否需要一定的規(guī)模。李吉認(rèn)為如果你不需要錢，你可以投資一些錢。速凍饅頭是解決就業(yè)難、用工貴問題的一種潮流解決方案。如果你沒有太多的預(yù)算，你也可以利用現(xiàn)有的資源，先掌握技術(shù)，小批量的持有你的想法和商業(yè)模式，然后購(gòu)買相應(yīng)的設(shè)備后銷量。

一些朋友也說速凍是個(gè)坑。李吉認(rèn)為，對(duì)于那些不懂的人來說，速凍確實(shí)有風(fēng)險(xiǎn)。入市時(shí)要小心！

如果你有朋友想知道做凍饅頭的可行性，你可以留言或者私下和李吉聊天。如果你沒什么可說的，請(qǐng)輸入文本！

速凍冷藏的核心參數(shù)有兩個(gè)：冷藏溫度和速凍時(shí)間。

從工藝?yán)碚撋现v，速凍饅頭制作的兩個(gè)環(huán)節(jié)可以作為冷藏環(huán)節(jié)，一個(gè)是冷藏環(huán)節(jié)，另一個(gè)是冷藏環(huán)節(jié)。凍結(jié)過程溫度一般控制在-30℃～-35℃，凍結(jié)儲(chǔ)存環(huán)節(jié)溫度一般控制在-15℃～-18℃。

關(guān)于這兩個(gè)過程的目的，請(qǐng)參考李濟(jì)以前的文章：

冷凍時(shí)間是指包子在中間冷凍的時(shí)間。經(jīng)過大量實(shí)驗(yàn)，李吉認(rèn)為，當(dāng)時(shí)間控制在50-60分鐘左右時(shí)，速凍饅頭效果好。時(shí)間不固定，還要根據(jù)速凍饅頭的大小和重量進(jìn)行調(diào)整。

總之，冷庫(kù)的成本由制冷系統(tǒng)、存儲(chǔ)板、其他附件、安裝調(diào)試四部分組成。

制冷系統(tǒng)是壓縮機(jī)和冷凝器的組合。這是冷藏庫(kù)的核心，也是貴的部分。冷庫(kù)的大小取決于速凍饅頭的產(chǎn)量（即一次冷凍多少饅頭）。冰箱的尺寸、溫度和時(shí)間決定了壓縮機(jī)的尺寸。冷庫(kù)溫度越低，冷凍時(shí)間越短，容積越大，需要配置的制冷機(jī)組就越大（也就是我們常說的馬的數(shù)量，和空調(diào)一樣）。

速凍機(jī)的面板通常涂有彩色鋼板。內(nèi)保溫材料一般為硬質(zhì)聚氨酯泡沫或高密度聚苯乙烯。據(jù)說這種儲(chǔ)能板具有高強(qiáng)度、高性價(jià)比的隔熱性能，并且可以阻燃（這些性能的李吉正在聽冷倉(cāng)講，沒有做過比其他儲(chǔ)能板省電多少的實(shí)際測(cè)試，目前還沒有測(cè)試這場(chǎng)火災(zāi)是否真的具有阻燃性）。不管怎么說，現(xiàn)在市場(chǎng)上這種儲(chǔ)物板比較普遍，基本上是用在冷庫(kù)里的。儲(chǔ)存板的厚度一般為100毫米和150毫米。冰箱應(yīng)該是厚的，也就是150毫米。