柑橘作為一種鮮活的農(nóng)產(chǎn)品，是易貯藏的水果品種，無標(biāo)準(zhǔn)保鮮庫可貯藏60-80天。一些品種，如臍橙、龐坎、天草混種柑桔等，可以在明年的供應(yīng)市場上貯藏，被稱為“天然罐頭”。柑桔種類繁多，一般耐貯藏，但不同品種之間差異較大。

桔子冷藏庫設(shè)計后的冷凍效果取決于以下因素：

1、天花板、墻壁和地板造成的損失。

2、漏氣。

3、水果在冷卻過程中釋放的熱量。

4、水果呼吸引起的熱。

5、各種熱源產(chǎn)生的熱量。

任何橙色儲存設(shè)施的適用性取決于以下幾個方面：

1、有足夠的能力處理_的貨物量。蒸發(fā)器和二次凍結(jié)面能在高反壓下工作，防止低濕度，使運行經(jīng)濟。

2、有效的空氣分配。確?？諝馑俣茸阋赃M行快速一次冷卻。在儲存期間，當(dāng)輸送的空氣和返回的空氣之間的溫差增加很少時，空氣量足以保證正常運行。

儲存和保存柑橘類水果的方法有很多。摘要介紹了一種簡便的柑桔果農(nóng)貯藏保鮮方法

1、采礦前的準(zhǔn)備工作。用伊瑪扎利氣霧劑對儲存場所、倉庫、果籃等進行消毒。氣溶膠點燃后，關(guān)閉門窗1-2天，然后打開通風(fēng)。

2、采摘時間。用于貯藏和保存的果實應(yīng)適度成熟。比如溫州橘需要三分之一的顏色，如威章、南干20號、紐霍爾臍橙和龐坎橙應(yīng)該在11月中旬和_10天；天草雜橙應(yīng)該在11月20日左右，如果采摘過早，會出現(xiàn)果實品質(zhì)差、失水多、耗光多等問題貯藏期間的生理疾病。

3、領(lǐng)料要求。要求連續(xù)3天日照后才能采摘。一個水果要切兩次，而且要輕拿。水果應(yīng)放在一個特殊的翻籃里采摘，以免刺傷果皮。注：雨天、霧天、露天不宜采摘。

4、預(yù)存（出汗）。對于大量儲存，防腐處理后的果籃應(yīng)運至通風(fēng)相對較好的倉庫中存放7-10天。具體做法是：果籃內(nèi)不得覆蓋任何東西，打開門窗，使果籃自然通風(fēng)，并在短時間內(nèi)將果籃表面的天然水分進行分配，以提高果籃的貯藏性能，提高果籃的保鮮率。

5、儲存期管理。主要是控制溫度和濕度。目前，大部分儲藏室都是普通的房屋，溫度和濕度都是自然的，只能通過人為的措施進行微調(diào)。具體的調(diào)節(jié)方法是：儲存初期白天關(guān)窗，晚上開窗，以降低室內(nèi)溫度。濕度問題如果房間是干的，你可以在地板、走道、墻壁上噴水，或者在進氣口放一個水壺。儲存后期，可晝夜開窗、關(guān)窗，并注意開窗的天氣情況。雨雪天或太冷天一般不開窗，需通風(fēng)。只能選擇晴天中午開窗通風(fēng)。在貯藏的中后期，應(yīng)注意揀爛水果而不是單果包裝。只要嚴(yán)格遵循這一工藝，各種柑桔的保鮮率都能達到85%以上。

柑桔果樹生長在溫暖多雨的亞熱帶和熱帶地區(qū)。因此，柑橘類水果的貯藏溫度不宜過低，容易造成冷害。但隨著溫度的升高，呼吸作用增強。為了抑制呼吸，延長貯藏壽命，需要相應(yīng)的低溫貯藏。試驗結(jié)果表明，不同柑橘品種的貯藏溫度存在明顯差異。甜橙在100天內(nèi)的貯藏時間為2℃左右。溫州蜜柑一般為3-5℃、4-6℃、紅色蜜柑為10-12℃、香蕉為7-9℃、柚子為7-8℃。柑橘類水果在10-15℃的高濕度、高濃度二氧化碳條件下可貯藏半年左右。這種儲存溫度可以在很多冰箱中實現(xiàn)，有利于擴大儲存。