近日，有一個關于被拒蔬菜生活的話題。網友評出十大硬蔬菜。也許是因為芹菜和香菜一樣，有一種強烈的氣味，但芹菜被稱為“藥用芹菜”，既有食用價值，又有藥用效果，在消費升級的同時滿足了人們對健康和營養(yǎng)產品的需求。目前，一些地方通過冷藏延長保鮮期，以滿足市場供求，穩(wěn)定價格，相關企業(yè)采用冷凍干燥技術，保持芹菜的新鮮和品質，保留風味和口感，滿足消費者的多樣化需求。

芹菜是市場上常見的蔬菜之一。芹菜和其他蔬菜一樣，容易受季節(jié)、供求、品質等因素的影響。芹菜價格不穩(wěn)定，也形成了“百姓買菜貴，農民賣菜難”的現象。更有甚者，一些農民盲目跟風種菜，在一定程度上會造成芹菜等蔬菜同時上市，供過于求，導致菜價下降，菜農收入下降。有業(yè)內人士表示，芹菜等蔬菜價格因流通而波動。如何通過冷藏、市場分析等冷藏保鮮設施調節(jié)蔬菜流通，對于穩(wěn)定菜價、增加菜農收入具有十分重要的意義。

據了解，一地正積極籌建冷庫，儲備蔬菜水果，圍繞“淡季、旺季、臺風、春節(jié)”四個特殊時期開展市場需求分析，疏通流通環(huán)節(jié)，及時調整供應，努力穩(wěn)定蔬菜價格。值得一提的是，在規(guī)范蔬菜流通過程中，冷庫等冷藏設施的作用不容忽視。由于芹菜常溫下易腐爛，如果大量儲存，就需要冷藏，以保持新鮮，延長保質期。

筆者了解到，目前市場上已推出的泡沫模組節(jié)能冷庫，不僅可以實現蔬菜的冷藏，大大延長產品的保質期。此外，泡沫模組節(jié)能蓄冷墻體結構具有保溫、抗震、防潮、防滲、防墜落、防腐等特點，具有較高的安全性能。此外，泡沫模塊具有優(yōu)異的保溫隔熱性能。

不可否認，芹菜等蔬菜冷藏具有保鮮、延長保質期的作用，但保鮮時間有限。如果長期存放，蔬菜的品質會或多或少受到影響，不利于銷售。同樣，芹菜的價格也不高。據了解，甘肅省企業(yè)已引進凍干蔬菜生產線，年產各類凍干蔬菜500多噸，包括芹菜、胡蘿卜、大蒜、洋蔥等，目前產品已遠銷多個**，年收入不錯。

說到凍干蔬菜，我們并不陌生。主要采用冷凍干燥技術脫水。冷凍干燥技術能長期保持許多蔬菜的色、味、形和營養(yǎng)，不僅延長了產品的保鮮期，而且較大程度保留了蔬菜的原有風味和口感，因此冷凍干燥蔬菜越來越受到消費者的青睞。據悉，諸城市一家企業(yè)已推出蔬菜真空干燥機。利用高真空升華原理，將預凍蔬菜中的水分升華成水蒸氣直接帶走，而不使冰融化，以免損壞蔬菜組織，保證其原有的風味和口感。

此外，興順達制冷開發(fā)的小型真空干燥機，不僅能大限度地保留芹菜等蔬菜的風味和口感，而且還可以手動操作，或由電腦控制，自動操作，用戶可根據自己的需要進行選擇。綜合性能穩(wěn)定，可靠性更強，凍干機的正常運行不易受外界因素的干擾，保證了用戶凍干芹菜生產的正常運行。