（1） 進出冷庫時，應隨意關門，防止空調泄漏。離開冷庫時，冷庫照明電源應關閉。

（2） 嚴格控制冷庫溫度，減少溫度波動。正常情況下，倉庫溫度穩(wěn)定在建議范圍內，貨物進出倉庫時溫度波動不超過廠家指導范圍：營業(yè)期間，定時對倉庫溫度進行查詢、檢查，并記錄在溫度記錄卡上。如在運行過程中出現(xiàn)異常情況，應及時聯(lián)系專業(yè)人員解決。

（3） 嚴禁在冰箱周圍放置有傳染性和異味的物品。

（4） 冷庫的冰和霜應定期清洗。注意：只允許用干拖把、干抹布和水清潔存儲板和地面。

（5） 定期，冷庫的地面和倉庫應徹底清潔和消毒。

（6） 倉庫底板定期清洗消毒，塑料箱每次清空都要清洗消毒。消毒后，放入冷藏庫的工具表面不得有水，防止貨物與貨物之間、貨物與貨架之間結冰。

（7） 在倉庫內作業(yè)時，嚴禁在冷庫的板面和地面上敲擊、鉆孔，嚴禁用硬物與倉體碰撞。

（8） 停電或制冷設備故障時，應盡量減少進入冷庫的次數(shù)。

防止冷庫異味：冷庫冷藏的食品必須經過檢驗，沒有變質的食品可以入庫。采購前冷庫應無異味。如果有異味，必須經過處理，消除異味后才能使用。

一般來說，要加強對制冷設備的維護保養(yǎng)。嚴禁傾倒和卸載，以免損壞管路，造成制冷劑泄漏，影響冷庫使用。

冷庫除霜：冷庫除霜液體與溫度一般按照廠家建議。