速凍機(jī)系列——速凍機(jī)，在食品冷凍過(guò)程中，會(huì)發(fā)生各種變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱系數(shù)、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、顏色變化等）、細(xì)胞組織變化、生物和微生物變化等。，而客戶關(guān)心的是速凍倉(cāng)庫(kù)的成本。這里是如何計(jì)算速凍倉(cāng)庫(kù)的具體特性和成本。

速凍食品的特點(diǎn)是限度地保持食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、色澤和風(fēng)味。換言之，必須確保食品在冷凍過(guò)程中上述變化的可逆性。速凍食品的優(yōu)勢(shì)：解凍時(shí)水分流失較少；

顯著縮短了溶質(zhì)濃度、食物組織、膠體及細(xì)胞組織中各種組分的接觸時(shí)間，減小了濃度的危害；降低食品的微生物生長(zhǎng)溫度，有利于抵抗微生物生長(zhǎng)和生化反應(yīng)；食品在冷凍設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)。

速凍倉(cāng)庫(kù)的成本，一個(gè)完整的低溫冷凍庫(kù)項(xiàng)目的報(bào)價(jià)包含很多方面。我們可以具體了解到，低溫冷凍柜的單位成本根據(jù)溫度要求、容積大小和配置水平變化很大。冷庫(kù)的成本通常包括以下幾個(gè)方面：倉(cāng)庫(kù)成本：如倉(cāng)庫(kù)保溫板、梁柱加固、頂部和底部需要低溫冷庫(kù)保溫板。

單位成本：制冷壓縮機(jī)組是低溫冷凍柜的重要組成部分。（低溫冷凍機(jī)組可由用戶指定）附件費(fèi)用：如低溫冷凍庫(kù)門、冷風(fēng)機(jī)、冷卻水塔、水泵、管道、儲(chǔ)液罐、分離器、管路、開口等，其他費(fèi)用：如運(yùn)輸、除霜排水系統(tǒng)、人工等。

實(shí)際上，在比較低溫冷庫(kù)、速凍庫(kù)和冷庫(kù)時(shí)，應(yīng)注意冷庫(kù)的制冷量和所需的制冷量。我們應(yīng)該根據(jù)冷藏庫(kù)中儲(chǔ)存的貨物、進(jìn)出貨物的頻率和冷凍時(shí)間來(lái)計(jì)算制冷量。每個(gè)冷庫(kù)都有不同的制冷量。我們建議客戶在購(gòu)買冷庫(kù)時(shí)咨詢我們公司，我們會(huì)根據(jù)您所儲(chǔ)存的商品的特點(diǎn)為您選擇一個(gè)經(jīng)濟(jì)的冷庫(kù)方案。