冷藏解凍方法，這個(gè)知識(shí)點(diǎn)比較難，下面是冷藏工程公司小編講解的低溫食品冷藏解凍方法：冷庫(kù)建成投入使用后，由于蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)、大氣環(huán)境、空氣流量等因素不能避免冷庫(kù)蒸發(fā)器表面結(jié)霜，因此必須進(jìn)行除霜。

除霜方法：

一、熱氣除霜利用從壓縮機(jī)排出的高壓和高壓氣體通過(guò)管道進(jìn)入蒸發(fā)器內(nèi)釋放熱量融化霜層，來(lái)達(dá)到除霜的目的。熱氣除霜的整體設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)較為繁瑣、費(fèi)用較高。

二、電除霜的方法主要是根據(jù)低溫食品冷藏庫(kù)的結(jié)構(gòu)和使用情況來(lái)安裝的，也就是說(shuō)，用電加熱器加熱除霜比較簡(jiǎn)單，但安裝比較復(fù)雜，在使用過(guò)程中發(fā)生故障，既不易維護(hù)又不經(jīng)濟(jì)。

三、噴水除霜是指在冷卻蒸發(fā)器上定期噴水，以防止表面形成霜層。噴霧除霜是一種很好的方法。適用于空冷器，但蒸發(fā)盤(pán)管操作困難。也可以在蒸發(fā)器上噴灑冰點(diǎn)溫度較高的溶液，以避免表面結(jié)霜。還有其他機(jī)械除霜方法。這種方法一般用于低溫食品冷凍機(jī)安裝設(shè)計(jì)中沒(méi)有安裝自動(dòng)除霜設(shè)備，需要人工除霜的情況。雖然有許多不便之處，但這種方法通常在沒(méi)有自動(dòng)除霜的情況下使用。