1） 零下40度的超低溫冷庫一般用來儲存珍貴的海產(chǎn)品。超低溫冷庫的建設(shè)，既能保證部分魚的品質(zhì)，又較好的避免了因中心溫度達不到標(biāo)準(zhǔn)要求而導(dǎo)致食品變質(zhì)。在超低溫冷庫建設(shè)過程中應(yīng)該做些什么，條件如何？不妨看看福州冷庫多年設(shè)計的經(jīng)驗。

2） 超低溫冷庫的建設(shè)成本相對較高，因為超低溫對制冷的要求很高，設(shè)備使用成本也很高，導(dǎo)致超低溫冷庫的建設(shè)高于普通冷庫，主要是因為超低溫冷庫的施工過程中需要設(shè)置保溫層，這是一種簡單的保溫層，超低溫冷庫的施工成本比普通冷庫高。

3） 超低溫冷庫的建設(shè)有著不同的特點，如使用壽命短，維護難度大，因為在使用過程中，外圍經(jīng)常會因凍脹而損壞，所以定期就要進行一次維修。由于冷庫長期處于低溫狀態(tài)，日常的維護與檢測也十分必要，有助于超低溫冷庫的使用壽命。

4） 福州冷庫設(shè)計表示，超低溫冷庫建設(shè)的優(yōu)勢在于，它可以較好的避免細胞間形成冰晶，還可以減少細胞間多余水分的發(fā)生，還可以減少解凍時水分的流失。

如果食物迅速降低到符合要求的溫度，就可以較好的防止微生物的生化反應(yīng)。如果食品被冷凍，那么停留時間相對較短，這也有助于設(shè)備的利用率實現(xiàn)有效提高，當(dāng)一般食品的溫度降到特定溫度范圍，冰晶就會在這個階段形成，這是我們所知道的冰晶生成階段。超低溫冷庫的建設(shè)可以大大縮短這一階段的凍結(jié)現(xiàn)象，有助于我們快速消除部分儲存物品的熱量，對提高食品儲藏質(zhì)量具有一定的意義。

5） 以上是冷庫設(shè)計為超低溫冷庫建設(shè)總結(jié)的一些情況，希望能幫助你了解冷庫。