說(shuō)到空調(diào)保鮮冷藏，我們首先會(huì)聯(lián)想到各種果蔬的保鮮儲(chǔ)藏。事實(shí)上，空調(diào)保鮮冷庫(kù)廣泛應(yīng)用于果蔬保鮮，也是我國(guó)果蔬保鮮常見(jiàn)的高等工程設(shè)備。

帶您了解國(guó)內(nèi)空調(diào)保鮮冰箱的現(xiàn)狀。目前主要有兩種空調(diào)方式--

CA冷庫(kù)主要是氣調(diào)保鮮冷庫(kù)，其主要原理是人工控制冷庫(kù)環(huán)境中的氣體，并利用機(jī)械設(shè)備實(shí)現(xiàn)水果的保鮮。

CA空調(diào)冷庫(kù)是空調(diào)冷庫(kù)的基礎(chǔ)?？照{(diào)冷庫(kù)的溫度可以與普通冷庫(kù)相同，但溫度不宜過(guò)低，以免冷害果蔬。

主要原因是不同種類水果所需的氣體成分濃度、溫濕度不同，精度很高。

優(yōu)點(diǎn)：空調(diào)與低溫相結(jié)合，保鮮效果（色澤、硬度等）優(yōu)于普通冷藏，保鮮期明顯延長(zhǎng)。

改性氣調(diào)貯藏，又稱塑料薄膜袋改性氣調(diào)貯藏方法，或改性氣調(diào)貯藏包裝。

Ma空調(diào)和空調(diào)主要有兩種：一種是主動(dòng)空調(diào)，即根據(jù)不同水果的呼吸速度填充混合氣體，使用不同透氣性的薄膜；另一種是被動(dòng)空調(diào)，即用塑料薄膜包裹水果，使用水果、蔬菜的呼吸并通過(guò)包裝調(diào)低農(nóng)作物的含氧量，調(diào)整氧氣與二氧化碳的比例來(lái)交換氣體。

根據(jù)食品的生理特性和保鮮需要，將食品包裝在適當(dāng)?shù)谋壤齼?nèi)，可以延長(zhǎng)食品的保鮮期。

保鮮性能概述：采用空調(diào)和冷藏貯藏，保鮮效果較好。

缺點(diǎn)：Ma氣體調(diào)和技術(shù)較為復(fù)雜，對(duì)包裝材料的品種和性能要求較高，在我國(guó)尚未得到廣泛應(yīng)用。