空調(diào)冷庫(kù)和普通冷庫(kù)廣泛應(yīng)用于果蔬的貯藏保鮮。利用抑制微生物和酶活性，減緩果蔬代謝進(jìn)程的原理，從貯藏、運(yùn)輸、配送、銷(xiāo)售等方面保證果蔬的新鮮度，延長(zhǎng)果蔬的保鮮期。在普通保鮮冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，空調(diào)保鮮冷庫(kù)增加了空調(diào)技術(shù)的應(yīng)用，對(duì)新鮮果蔬起到了較好的保鮮效果。果蔬基地建設(shè)的空調(diào)保鮮冷庫(kù)，很好地保證了獼猴桃、梨、油桃、西蘭花等高價(jià)值果蔬的新鮮度，為非旺季銷(xiāo)售和淡季銷(xiāo)售提供了堅(jiān)實(shí)的冷鏈硬件設(shè)施。如何實(shí)現(xiàn)空調(diào)冷藏的更好效果？冷庫(kù)的設(shè)計(jì)和施工與一般的保鮮冷庫(kù)有什么區(qū)別？

氣密性是空調(diào)冷庫(kù)不同于普通冷庫(kù)的重要特點(diǎn)，空調(diào)冷庫(kù)具有更好的保鮮效果。這是因?yàn)榭照{(diào)技術(shù)在空調(diào)冷藏中的應(yīng)用是使蔬菜、水果保鮮效果更好、保鮮時(shí)間更長(zhǎng)的關(guān)鍵。在空調(diào)冷庫(kù)的設(shè)計(jì)和施工過(guò)程中，冷庫(kù)建筑公司需要保證空調(diào)冷庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)具有優(yōu)異的保溫、隔熱和防潮性能，并保證墻體、門(mén)并對(duì)進(jìn)出口管道的所有連接處進(jìn)行了嚴(yán)格的密封，以限度地減少儲(chǔ)存內(nèi)外冷熱及氣體組分交換對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境的影響，影響儲(chǔ)存效果。

空調(diào)冷庫(kù)采用的蓄冷技術(shù)和空調(diào)技術(shù)，使空調(diào)冷庫(kù)的建設(shè)比普通冷庫(kù)更加嚴(yán)格?？照{(diào)技術(shù)對(duì)儲(chǔ)氣庫(kù)氣體成分的控制，使氣密性好的圍護(hù)結(jié)構(gòu)隨著溫度、壓力等的升降產(chǎn)生壓差，破壞氣密層。因此，在空調(diào)保鮮冷庫(kù)的設(shè)計(jì)和施工中，冷庫(kù)建筑公司將在空調(diào)保鮮冷庫(kù)內(nèi)設(shè)置安全閥和安全氣囊，以平衡和減小庫(kù)內(nèi)外的壓差，以確保儲(chǔ)存的安全。

快速進(jìn)出是空調(diào)冷庫(kù)的另一個(gè)重要特點(diǎn)，它不同于一般的冷庫(kù)管理。這是由空調(diào)冷庫(kù)的特殊性決定的，采用空調(diào)技術(shù)來(lái)控制氣體成分，以保持蔬菜和水果的新鮮。水果進(jìn)入受控大氣狀態(tài)的時(shí)間越短越好。要求果蔬在可控氣氛下的貯藏速度要快，以便盡快充入、密封和調(diào)節(jié)空氣。同時(shí)，提醒各倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的冷庫(kù)管理人員，在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中盡量減少開(kāi)門(mén)次數(shù)，因?yàn)轭l繁開(kāi)門(mén)不僅影響倉(cāng)儲(chǔ)效果，增加了運(yùn)營(yíng)成本，而且降低了倉(cāng)門(mén)的氣密性。另外，空調(diào)保鮮冷庫(kù)存放的果蔬出倉(cāng)時(shí)，一次性或在短時(shí)間內(nèi)分批完成，以保證更好的新鮮度和更長(zhǎng)的保質(zhì)期。因此，空調(diào)冷庫(kù)更適合于淡季或淡季銷(xiāo)售的果蔬企業(yè)，能充分發(fā)揮其貯藏保鮮價(jià)值，創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。