新鮮的電子商務(wù)冷庫(kù)有什么溫度？人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品，特別是新鮮營(yíng)養(yǎng)的水果、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)等鮮活農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷增加，對(duì)鮮活產(chǎn)品的安全和質(zhì)量要求也不斷提高。新鮮電子商務(wù)的誕生使人們可以隨時(shí)吃到新鮮的水果、蔬菜、水果、海鮮和肉類(lèi)，這些都來(lái)源于新鮮電子商務(wù)的冷藏。今天，我想介紹一下新鮮電子商務(wù)冷庫(kù)的溫度。

冷庫(kù)是發(fā)展冷鏈產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，也是低溫倉(cāng)儲(chǔ)的建筑群。食品保鮮主要以食品冷鏈為基礎(chǔ)。對(duì)易腐畜禽、水產(chǎn)品、果蔬、速凍食品進(jìn)行預(yù)冷、加工、貯存、冷藏運(yùn)輸，有效保持食品的外觀、色澤、營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)，達(dá)到食品保鮮的目的，延長(zhǎng)食品保鮮期。

生鮮電子商務(wù)冷藏區(qū)分類(lèi)：

根據(jù)溫度的不同，保鮮電子商務(wù)冷庫(kù)主要分為以下幾類(lèi)：

根據(jù)加工程度和保存方式，鮮活商品分為初級(jí)鮮活商品、冷凍冷藏鮮活商品和加工鮮活商品三類(lèi)。

原生鮮商品：指新鮮、生鮮、熱加工的蔬菜、水果；家禽、家畜；水產(chǎn)品中的魚(yú)、貝類(lèi)等，經(jīng)簡(jiǎn)單加工后，在冷藏、冷凍或常溫陳列架上銷(xiāo)售的商品。

冷凍和冷藏新鮮貨物：包括冷凍食品和冷藏調(diào)理食品。

速凍食品：指以農(nóng)、畜、水產(chǎn)品為原料，經(jīng)加工、速凍、包裝嚴(yán)密，儲(chǔ)存、銷(xiāo)售時(shí)溫度在特定范圍的食品。

冷藏、調(diào)理食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)品為原料，經(jīng)加工、調(diào)理、快速冷卻、包裝嚴(yán)密，儲(chǔ)存、銷(xiāo)售時(shí)溫度在特定范圍的食品。

生鮮加工品：熟食、面包及糕點(diǎn)等經(jīng)熱處理后烹調(diào)的加工食品。

熟食調(diào)理食品：用油脂或特殊原料配方烹調(diào)或熏蒸農(nóng)、畜、水產(chǎn)品原料腌制而成的各類(lèi)即食食品。

面包及糕點(diǎn)食品：面包、糕點(diǎn)、饅頭、面條等主食和面粉做成的糕點(diǎn)食品。

“生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)”之所以具有獨(dú)立性，在于行業(yè)的特殊性，難以用“生鮮”一詞來(lái)形容，并對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈在電子商務(wù)領(lǐng)域的整合能力提出了挑戰(zhàn)。鮮活產(chǎn)品從早期種植到交付消費(fèi)者需要經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)，面臨著標(biāo)準(zhǔn)化程度低、易流失、儲(chǔ)存難、配送要求高、質(zhì)量控制難等諸多問(wèn)題，其中低溫配送和低溫倉(cāng)儲(chǔ)已成為生鮮電子商務(wù)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。