開機后，將物料放入物料箱冷凍。達到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對物料進行加熱干燥，并將物料中的水分抽真空送至冷凍捕集箱進行冷凍，以滿足物料的冷凍干燥要求。

冷凍干燥是通過升華從冷凍生物制品中除去水或其他溶劑的過程。升華是指溶劑，如水，在特定壓力范圍內(nèi)直接從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)而不經(jīng)過液態(tài)的過程。冷凍干燥的產(chǎn)品叫凍干機，這個過程叫凍干。傳統(tǒng)的干燥方法會導致材料收縮，破壞細胞。在冷凍干燥過程中，由于固體成分在其所在位置由固體冰支撐，不易破壞樣品的結(jié)構(gòu)。當冰升華時，它會在干燥的剩余物質(zhì)中留下毛孔。

從而較好的保持了產(chǎn)品的生物化學結(jié)構(gòu)和活性完整性。在實驗室，冷凍干燥有許多不同的用途。它在一些生化和藥物應用中是必不可少的。它用于獲得可長期保存的生物材料，如微生物培養(yǎng)物、酶、血液和藥物。它除了長期保存的穩(wěn)定性外，還較好的保留了其固有的生物活性和結(jié)構(gòu)。因此，冷凍干燥被用于制備組織樣品，用于結(jié)構(gòu)研究。冷凍干燥也用于化學分析。

冷凍干燥是一種分析輔助方法。冷凍干燥可以自然發(fā)生。當然，這個過程是緩慢和不可預測的。通過冷凍干燥系統(tǒng)，人們改進和細分了許多步驟，從而加快了干燥過程。