真空凍干設備和高溫干燥的區(qū)別！真空冷凍干燥是保存敏感組織的較好方法。真空凍干設備適用于細菌、病毒、血漿、血清、抗體、疫苗、藥品、微生物、酵母、生物研究用植物提取物等的干燥。

當在非常低的溫度下干燥時，蛋白質保持無水，而其他主要化學鍵的數(shù)量保持不變。通過冷凍干燥，組織、組織提取物、細菌、疫苗和血漿等材料變干，從而不易發(fā)生酶、細菌學和化學變化。

傳統(tǒng)的干燥方法會導致材料收縮，破壞細胞。

真空凍干設備應用廣泛，包括：

1） 實驗室：用冷凍干燥法保存生物樣品、菌株等。此外，冷凍干燥用于制備組織樣品進行結構研究（如電子顯微鏡），冷凍干燥也用于化學分析。它可以獲得干燥的樣品或濃縮的樣品，以提高化學分析的靈敏度。實驗室主要采用臺式和小型烘干機。

2） 制藥工業(yè)：一些制藥廠采用凍干法生產抗生素、疫苗、血清和各種生物藥物。生產中只使用大型冷凍干燥機。

3） 食品工業(yè)：采用冷凍干燥法生產食品，主要品種有：蘑菇、大蒜、蔬菜、牛肉、海鮮、咖啡等。也是大型冷凍干燥機的主要用途。

4） 其他：凍干產品的生產幾乎包羅萬象，如各種飲料、調味品、快餐、小食品、保健食品、水產品、肉蛋、食用菌、酶制劑、藻類等。