冷凍干燥機在益生菌真空冷凍干燥中的優(yōu)勢！益生菌是一種對宿主有益的活性微生物，種植在人類腸道和生殖系統(tǒng)中，能產(chǎn)生確切的健康效應，對改善宿主的微生態(tài)平衡起到有益的作用。人體和動物體內的有益細菌或真菌主要有丁酸梭菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌、放線菌、酵母等。

益生菌是一種適合生活在低溫環(huán)境中的細菌。2001年3月，中國衛(wèi)生部發(fā)布了衛(wèi)發(fā)[2001]84號?！兑嫔＝∈称吩u價條例》第十條明確指出：不建議以液體形式生產(chǎn)益生菌保健食品活菌產(chǎn)品，因為益生菌經(jīng)過科學實驗證明，液體形式很難生存，而且益生菌怕水，所以消費者在購買益生菌時，一定要選擇冷藏運輸，或是冰箱里的益生菌粉，而網(wǎng)上銷售的其他液體飲料和產(chǎn)品，沒有冷藏送貨的益生菌活得很低。

**上對益生菌的定義是，只有存活的、充足的和有益的微生物才能稱為益生菌。人們經(jīng)常用“三個標準”來判斷益生菌酸奶是否有效。

益生菌的活性是關鍵。人體的消化環(huán)境非常復雜。只有在胃酸、膽汁等環(huán)境下能夠存活的菌株才能到達大腸發(fā)揮其作用。一百萬是有效的。我國《乳酸菌標準》明確規(guī)定，酸奶中的活菌數(shù)應達到每毫升100萬個，否則不能保證終到達大腸的活菌數(shù)，也不能保證療效。

根據(jù)益生菌的特性，干燥方法只能通過凍干機來完成。冷凍干燥是在低溫下進行的，特別適用于益生菌等熱敏性物質。在冷凍干燥過程中，不能進行益生菌的惡性變異和感染，從而保持益生菌原有的特性。凍干后的益生菌粉多孔、海綿狀，溶解迅速、完全，幾乎立即恢復其原有性能。冷凍干燥是在真空中進行的，氧氣很少，益生菌的活性可以得到充分保護。冷凍干燥可去除95-99%以上的水分，干燥后的益生菌產(chǎn)品可長期保存，不失活、不變質。

益生菌冷凍干燥設備的選擇：從益生菌的特性和應用來看，不難看出傳統(tǒng)食品干燥設備不能滿足益生菌加工的需要，醫(yī)療冷凍干燥設備的投資和生產(chǎn)成本過高。根據(jù)市場需求，設計生產(chǎn)適合保健品的真空冷凍干燥設備?，F(xiàn)場預凍干燥，減少干燥過程中的繁瑣操作；硅油作為循環(huán)介質，控溫精度高，貨架溫差≤1℃，保證干燥效果均勻，成品合格率高；貨架溫度可調可調，可控制可控制干燥過程的溫升、降溫速率，優(yōu)化冷凍干燥過程；手動/自動控制方式，系統(tǒng)傳感器標定，干燥室真空度調節(jié)，探索工藝流程，自動生產(chǎn)，系統(tǒng)校正，降低成本。